幸福小兔子的IT人妻生活

老公一直有點血壓偏高，雖然勉強算是正常範圍內，但醫生說以這麼年輕的情況來說，畢竟有點偏高，將來有格外小心高血壓、心臟病、中風等問題~

而在早前的營養學課程中，營養師就提到，除了減鈉、加強鎂質和鉀質的吸收，增強鈣質也很重要！

別以為補鈣只是女人的專利，其實男人也需要！當然，男人的體格通常比較好，愛運動的話，多曬太陽也能幫助吸收鈣，加上不用生孩子，流失的情況才沒有女人那麼嚴重~

另一方面，傳統認為鈣是強壯骨骼，這固然是沒錯的；不過強化骨骼以外，其實鈣也能令過度繃緊的血管放鬆起來，加強肌肉和血管的彈性，從而減低血液循環的壓力，改善血壓狀況！

不過，難題來了︰老公不肯喝牛奶，連荳奶都不肯！所以與奶有關的東西，他都不感興趣...

本來以為他出外用膳很樂意吃芝士，我就想叫他多吃高鈣低脂芝士，誰料他說︰這種不好吃，我不吃的...

唉，這又不喜歡那有不喜歡，但是明明知道自己身體有潛在毛病，卻不願意積極改善，這態度不行啊！

向營養師求救，她說︰如果連荳奶、芝士都不願意吃，那硬豆腐算是最好的選擇了...

慶幸的是老公說他願意吃豆腐！所以上星期我就買了一盒硬豆腐回家下廚啦！

記得電視上有看過廚師把豆腐切得像紙片一樣又薄又滑，不知道為什麼，我也很想學起來！

於是就想到用硬豆腐做個羹了~~

我用的材料有幾項︰

一盒硬豆腐、一個薯仔、一條甘荀、一隻雞蛋、一盒已經調好味道的豬肉絲(其實是條吧)

程序看起來不複雜，就是燒開一鍋水，先放家樂牌濃湯寶，然後依次放入豬肉、薯仔、甘荀，

水再沸騰以後，把豆腐也放進鍋裡，然後開始下生粉水直到它變成適合的濃稠度，同時再看看調味是否足夠~(如果不夠就加點雞粉好了！)

一切都OK以後，就把蛋漿像生粉水一次，一點一點的倒進鍋裡~

生粉茨和蛋漿一樣，要慢慢倒進鍋裡，而且要不停攪動湯鍋，這樣才會均勻漂亮！

溫馨提示一下，這個羹和上次介紹的碗仔翅一樣，其實用馬蹄粉取代生粉也可以，馬蹄粉呈透明色，會更好看！不過價錢較貴，我自己就還是用生粉算了~

看似簡單，不過老實說，做這道菜真是好辛苦！

每種材料都要切得薄、細和紙，才能做到幼滑無比的效果喔~

也因為這樣，前後我居然花了2個小時來切東西！

啊，切完以後，手真的幾乎要斷掉！累到覺得手腕酸軟無比啊...

不過...老公看到好開心，這對我來說，真的很鼓舞...！

把薯仔和甘荀切到呈透明狀態，那種功夫真的既辛苦又有滿足感喔~~

不過下次會學精明一點了，要一大早開始準備切材料才行！

P.S. 其實除了硬豆腐以外，還有其他食物都有比較豐富的鈣含量，大家可以多留意、多吃！

記得成年人每天要吃1000mg的鈣質才足夠喔！

參考食物︰http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_ckhm.html