灰太狼的工作時間長、工作壓力也大,所以很容易就會覺得燥火,容易生病~


 

而我做的菜,除了偶爾來點煎炸食品,平常大多以蒸、燉、快炒為主。這次介紹的就是兩道清蒸蔬菜!



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第一道︰蒸絲瓜(=勝瓜)


把勝瓜洗淨、開半、切段。大火蒸5分鐘。


中火爆香蒜蓉、金華火腿,有興趣還可以加上XO醬,加1/2碗水左右(雞湯都可以),然後加2﹣3湯匙蠔油。如果湯汁太稀,再加少許生粉水即成~



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第二道︰蒸茄子(=矮瓜)


茄子去除瓜蒂,洗淨、開半、切段,用清水浸著,外加一個碟子壓住茄子,避免讓它接觸到空氣。


一邊燒水,一邊用小碟子盛載一些白醋。把茄子的肉和皮都沾一下醋,然後舖排好在大碟上。


這時候,水應該開了,把茄子放到鍋中,大火蒸5分鐘。


蒸好了,另外用半碗水、2﹣3湯匙蠔油、加上蒜蓉煮成汁便可以!怕味道太濃的話,就多下一點水,少加一點蠔油,並且用生粉水就可以弄得濃稠又不過鹹~


醋可以防止茄子氧化變色,而且吃的時候多了一種微酸的感覺,很下飯的~



這兩道菜都非常非常簡單,由清洗到煮好整道菜不過是十來分鐘,趕時間或者懶惰的日子很適合做這兩個!XD

雖然是用蒸的,但是味道非常好,而且我都不下油,超級健康~~嘻!



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幸福小兔子的IT人妻生活

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留言列表 (4)

發表留言
  • 小飛熊
  • 勝瓜 矮瓜? 請問這是什麼意思呀?
  • 是香港人常用的另一種叫法,因為我是香港人,所以也有香港的朋友看這篇~:)

    香香公主 於 2012/07/11 02:54 回覆

  • Mola
  • 茄子叫矮瓜啊?!
    好可愛喔!!!

    我們的茄子只有瘦長的那一種,沒有矮胖的~
    你們呢?!是都有嗎?

    灰太郎好幸福,半夜回家都還有愛心晚餐可以吃!! ^^
  • 我也不知道為什麼我們叫茄子做矮瓜,
    巿場上賣的大多是長長瘦瘦的那種~
    不過我也的確看過有肥肥矮矮的,聽說是外地進口的才會這個模樣!

    灰太狼的工作團隊都比較宅~(偷笑XD)
    喜歡深夜才工作(不知是啥道理~)
    結果上班時間變成2PM﹣1AM
    不在家準備好飯菜,街上店子大多關了,也不健康~
    我不忍心,所以還是為他準備晚飯好了!:) 反正我也愛做菜!嘻嘻~

    香香公主 於 2012/07/11 18:11 回覆

  • 小飛熊
  • 哦哦~謝謝你的說明~學到了~~很有趣呢!!
    ^^
  • 我知道廣東話的“絲”和“輸”讀音很像
    有些人的鄉下話讀音更完全是一樣的~
    老人家覺得開口閉口都“輸”,不吉利~XD
    不要輸,就要勝!變成勝瓜~哈哈!

    香香公主 於 2012/07/11 18:12 回覆

  • ywyummy
  • 蒸健康
  • 沒錯!而且很快捷方便呢~我是新手上路,試出好吃的菜,覺得很開心~:)

    香香公主 於 2012/07/15 03:51 回覆

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