老公一直都很愛吃青口／扇貝，過去我家好像從來沒有做過，可是結婚後自己做家裡的大廚，當然就要學學做老公愛吃的菜。一年多來，原來已做過幾遍青口，不過每次都有點不一樣喔！累積了一些小經驗，就拿來分享一下︰
記得最初的時候我不太會做，所以直接就從超級巿場買現成的回家蒸！當然我是有加一點小功夫的，我在扇貝下面加上了粉絲，蒸熟後再淋上豉油熟油。不過第一次做的感覺是粉絲容易乾掉，要多加一點水蒸才好；豉油也不能下太多，否則太鹹就不太健康了！
後來自己買青口回家，我怕味道不夠，就在上面舖上XO醬、蒜蓉和蔥粒。XO醬的顏色看起來比較深，因為這個是我媽媽自家做的XO醬！用元貝／江瑤柱、蝦米、金華火腿、蒜頭、紅蔥頭攪拌並炸香而成的呢~
這一次也有下粉絲，而且懂得多加一點水，粉絲就比較軟滑了！只有碟邊的一些比較硬而已。
兔媽媽新手攻略 (2)
