老公一直都很愛吃青口/扇貝,過去我家好像從來沒有做過,可是結婚後自己做家裡的大廚,當然就要學學做老公愛吃的菜。一年多來,原來已做過幾遍青口,不過每次都有點不一樣喔!累積了一些小經驗,就拿來分享一下︰

 

 

IMG_1344   

記得最初的時候我不太會做,所以直接就從超級巿場買現成的回家蒸!當然我是有加一點小功夫的,我在扇貝下面加上了粉絲,蒸熟後再淋上豉油熟油。不過第一次做的感覺是粉絲容易乾掉,要多加一點水蒸才好;豉油也不能下太多,否則太鹹就不太健康了!

 

 

IMG_1386  

後來自己買青口回家,我怕味道不夠,就在上面舖上XO醬、蒜蓉和蔥粒。XO醬的顏色看起來比較深,因為這個是我媽媽自家做的XO醬!用元貝/江瑤柱、蝦米、金華火腿、蒜頭、紅蔥頭攪拌並炸香而成的呢~

這一次也有下粉絲,而且懂得多加一點水,粉絲就比較軟滑了!只有碟邊的一些比較硬而已。

香香公主 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()