幸福小兔子的IT人妻生活

結婚以後，老公的小肚子隨著幸福指數一起在增長(哈哈！)，為了避免他越來越胖，近來我就開始每個星期都按照營養師食譜做一些健康菜式給他品嚐，平衡一下他平日大魚大肉又肥膩的飲食生活！XD

這次做的是白汁雞皇焗意粉...什麼？白汁怎麼可能健康？！嘻嘻，其實很簡單，看看食譜材料便知道！(以下是2人份量)

材料︰

雞下腿 4件(去皮去骨去脂肪)

意大利粉 約1.5-2碗份量

低脂忌廉 50ml

脫脂雞湯 80ml

低脂/脫脂芝士 1片(不加也可以)

低脂芝士碎 2茶匙(如果沒有芝士碎，只用芝士片也可以) 

洋蔥 1/4個(用蒜蓉代替也可以)

芫茜 少許(不加也可以)

油 1茶匙 

調味料︰

黑椒粉/胡椒粉 1/4茶匙

生抽 1茶匙

生粉 1/2茶匙

做法︰

1. 雞扒去皮、去骨、去脂肪，切成小件，加入調味料醃最少30分鐘。

2. 洋蔥、芫茜切碎備用。

3. 焗爐預熱至攝氐180度。

4. 煲滾水，用中至中高火將意大利粉灼熟(時間大概4-5分鐘)，盛起，過冷河(即用冷水/冰水沖洗)，瀝乾備用。

5. 將低脂忌廉和雞湯拌勻成忌廉雞湯。

6. 用1茶匙油燒熱易潔鑊，爆香洋蔥，放入雞件，炒至金黃熟透，倒入意大利粉及忌廉雞湯，炒至微微乾身，加入芫茜拌勻。用焗盆盛起食材。

7. 將低脂芝士粉舖在意粉上面，原塊的芝士就可以用廚剪隨意剪成細碎形狀，舖在意粉上。

8. 將焗盆放入焗爐焗10分鐘，芝士溶化便可以取出。

溫馨小提示(1)︰

傳統忌廉高脂高糖，不適合減磅人士，大型的超級巿場都可以買到低脂的忌廉、芝士，健康有益但味道一樣那麼好！

溫馨小提示(2)︰

史雲生清雞湯這類調味汁料都是脫脂的，適合減磅的朋友，不過注意雞湯有不少鹽份，所以煮食的時候不必再加鹽了！另外，史雲生系列還有鮮魚湯、金華火腿湯之類的，但鹽份更高，大家還是選用最普通的清雞湯比較好！

溫香小提示(3)︰

低脂／脫脂的芝士較難焗至金黃色，所以待它溶化便可以了，不要以為未轉色是焗得不夠啊～買芝士的時候必須買標明「低脂」的，如果只是「較低脂」，脂肪含量仍是多得驚人，大家看看食物標纖便會知道了～